Особенности питания юных спортсменов

Особенности питания юных спортсменов

Питание детей и подростков, систематически занимающихся физической культурой и спортом, почти не изучалось. Поэтому при его организации в настоящее время исходят из общих положений о питании детей и вносят некоторые коррективы на основе теоретических соображений и отдельных исследований.

По нормам питания, принятым в 1982 году, суточная калорийность питания детей в возрасте 7-10 лет составляет 2300 ккал,

11-13 лет - 2760 ккал у мальчиков, 2450 ккал у девочек; 14- 17 лет - 2900 ккал у юношей, 2600 ккал у девушек.

При систематических занятиях физической культурой и спортом суточная калорийность питания детей младшего школьного возраста должна увеличиваться: при гимнастических упражнениях соответственно на 142 и 228 ккал; при лыжных тренировках подростков - на 485 ккал; при беге и играх - на 228 и 445 ккал.

Качественный состав пищевых рационов должен предусматривать тот факт, что пища нужна детям не только для возмещения потерь клеточных структурных элементов, как у взрослых, но и для роста и развития растущего организма. Поэтому значительно возрастает потребность в пластическом (строительном) материале, т. е. в белке, а также в витаминах, регулирующих процессы развития.

Суточная потребность детей и подростков в белках характеризуется следующими величинами (в скобках указывается количество животных белков): в возрасте 7-10 лет - 79 г (47 г); 11- 13 лет у мальчиков - 93 г (56 г), у девочек - 85 г (51 г); 14-17 лет у юношей - 100 г (60 г), у девушек - 90 г (54 г).

Суточная потребность в жирах и углеводах для детей и подростков характеризуется следующими величинами: жиры-ввоз-расте 7-10 лет - 79 г; 11-13 лет у мальчиков - 93 г, у девочек - 85 г; 14-17 лет у юношей - 100 г, у девушек - 90 г; соответственно углеводы - в возрасте 7-10 лет - 315 г; 11-13 лет у мальчиков - 370 г, у девочек - 340 г; 14-17 лет у юношей - 400 г, у девушек -

360 г.

Для подростков, работающих в производственно-технических училищах, предусматривается дополнительное потребление пищевых веществ в размере 10-15 %, в зависимости от характера учебно-производственной практики.

По данным исследований, дети 11-13 лет, занимающиеся спортом, нуждаются в потреблении 3 г белка на 1 кг массы тела в сутки, а подростки 14-17 лет - 2 г.

Суточная потребность в витаминах для детей и подростков характеризуется следующими величинами: в возрасте 7-10 лет витамин С - 60 мг, витамин В1 - 1,4 мг, витамин В2 - 1,6 мг, 11-13 лет соответственно - 70 мг, 1,6 мг, 1,9 мг у мальчиков; 60 мг, 1,5 мг, 1,7 мг у девочек; 14-17 лет - 75 мг, 1,7 мг, 2 мг у юношей; 65 мг, 1,6 мг, 1,8 мг у девушек.

Наблюдения за юными спортсменами показали, что детям 11-13 лет и подросткам 14-17 лет требуется в сутки следующее количество витаминов: С - 100 и 110 мг соответственно, В2 - 2,9

и 3,5 мг, РР - 30 и 35 мг. Это касается летнего сезона, зимой же приведенные нормы изменяются соответственно до 75 и 80 мг; 2,8 и 3,4 мг; 25 и 35 мг.

Режим питания в школьном возрасте предусматривает четырехкратный прием пищи в день со следующим распределением суточной калорийности пайка: на первый завтрак - 25 % калорийности, второй - 15-20 %, на обед - 30-35 %, на ужин - 20-25 %.

В детских спортивных школах-интернатах рекомендуется на завтрак 30-35 % суточной калорийности, на обед - 40-45 %, на полдник - 5 % и на ужин - 25-30 %.

Порции не должны быть слишком объемными. Большое значение имеют школьные завтраки, которые своевременно удовлетворяют потребность в еде и оказывают положительное влияние на самочувствие и успеваемость в течение дня. Калорийность завтрака в городских школах должна составлять примерно 25 % общей калорийности суточного рациона, а в сельской местности, при отдаленности жилья от школы - 30-35 %.

Вопросы для самоконтроля

1. Гигиенические требования к организации тренировочного процесса юных спортсменов.

2. Особенности питания юных спортсменов.

3. Физкультурно-оздоровительная работа со школьниками.

YAmedik.org